新鮮雞肝、雞心洗凈備用。
往鍋裏放水，水會淹沒雞肝和雞心。壹定要往鍋裏放冷水，把水燒開後去掉浮沫。
鮮姜切成薄片如下圖所示。姜片是燉雞肝、雞心的必備食材之壹。
花椒和八角最好用清水洗凈備用。花椒和八角是各種肉類食品制作過程中不得不添加的，也是燉雞肝、雞心的必備食材。
加入適量的鹽、胡椒粉、胡椒粉、姜片燉煮約15分鐘，這樣燉出來的雞肝和雞心會嫩滑、清香、鮮香。不要燉太久，會變硬不好吃，影響口感。
時間到了，加入適量味精，攪拌均勻關火。將燉好的姜片與雞肝、雞心分開，放入幹凈的碗中。
七
如果喜歡喝湯，可以和湯壹起放在碗裏。如果不想這樣吃，可以不加湯，按如下方法吃。讓它幹壹會兒，享受它。這樣燉出來的雞肝和雞心更美味——很好的補血佳品。簡單嗎？