1，甘蔗
潮汕地區有句話叫“立冬吃甘蔗不疼”。潮汕先民認為在初冬的這壹天吃甘蔗不僅可以保護牙齒，還可以起到滋補的作用。冬天，由花生、蘑菇、栗子、蝦和胡蘿蔔制成的香米深受潮汕人的喜愛。板栗營養價值豐富，口感濃郁香脆，是炒飯的上等調料，也是市場上的搶手貨。
2.煮飯
過去，潮汕地區有在初冬吃“煮米飯”的習俗，這種習俗在古代就存在。潮汕地區俗話說“十月十日吃白飯”，十月初是新米上市的時候。再加上當時的白蘿蔔、大蒜、鮮豬肉，就做成了簡單又美味的煮米飯。據介紹，“盤”指的是烹飪方式，意為燒，體現了潮州菜豐富的烹飪方法。
立冬節氣的特點
1，氣溫下降，變化明顯。
隨著冷空氣的加強，降溫趨勢加快。入冬前後，中國大部分地區降水明顯減少，空氣普遍變得幹燥，土壤含水量減少。
2.深秋和冬季，容易出現霜霧。
正常年份165438+10月初霜會從北方的秦嶺、黃淮西部和南部、南方的江南北部陸續出現。冷年165438+10月中旬，南嶺以北也會出現初霜。入冬後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度角將繼續減小，太陽輻射強度將繼續減弱。
3.南北溫差越來越大，天氣越來越冷。
立冬後，中國北方已進入寒冷季節，而南方仍處於深秋或初冬。這就造成了南北溫差很大。初冬的氣候也從幹燥的秋季轉變為多雨寒冷的冬季。