大蒜不僅含有硫醚類化合物，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素、鈣和磷等。它具有多種生物活性，能刺激食欲，促進胃液分泌，有利於防治高血脂、高血壓和高血糖。發現大蒜素可以抑制胃中亞硝胺的合成，進壹步分析還發現大蒜中含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。
糖醋蒜:健脾開胃。把陳醋和糖壹起煮，讓它冷卻。將鮮蒜去皮晾幹1~2天，放入醋中密封，置於陰涼處10~15天。鼻咽癌放療患者常出現咽幹、口淡，影響食欲。用糖醋蒜可以刺激口腔唾液分泌，緩解口幹，增加食欲。
綠茶大蒜:清熱解毒，利水消腫。用於瘟疫病毒、咽喉腫痛等疾病。綠茶約3-4克用400毫升水煮沸，加少許糖冷卻。將4-5瓣大蒜搗碎混合均勻，頻繁吞服，當天分不同時間飲用。註意不要長時間存放，以防變質。變質時，大蒜變綠，不能再吃。
雞蛋蒜泥:暖胃散寒，理氣，減少不良反應。用於胃寒腹冷，厭食嘔吐。將四個雞蛋煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、幹姜，慢煮約1小時，取出搗碎，放涼。6~8瓣蒜用鹽搗碎，拌入雞蛋。當菜吃，能治胃寒脹痛，胃氣不降。壹次只吃壹個雞蛋，吃多了會影響食欲。