方法壹
1首先，10月份以後，石榴完全成熟的時候，選擇新鮮飽滿的石榴洗皮，剝石榴籽，去膜。
2.打碎石榴籽，讓石榴汁流出來。但是妳不能用攪拌機打碎它。裏面的碎籽會影響酒的口感。
3.然後壹起裝瓶開始第壹次發酵。不要用完全密封的瓶子，灌7分鐘。發酵時，需要少量空氣。可以每天用筷子把上面戳下來，持續5天左右。環境溫度20度，溫度可能會延長幾天。
4.壹次發酵後，要分離雜質，用紗布包好籽和皮，擠出汁液。加入冰糖，糖的多少決定了酒的度數。如果妳想有更高的酒精含量，妳應該添加更多的糖。酒喝完了，甜度不能太多，糖也不能太少，否則容易變質。之後就是二次發酵，大概20-25天。
5.第二次發酵後，用紗布過濾酒液。折疊幾層紗布，充分濾出酒渣，過濾後放入密封瓶中，低溫放置三個月。
方法2
采摘新鮮飽滿的石榴，將石榴籽去皮提取石榴汁，用搟面杖搗實，用紗布包好籽榨汁，裝瓶，灌裝至汁七分滿，開始發酵，每天攪拌，加糖五天左右，再加糖二次發酵三周左右，將酒渣用紗布充分過濾，得到酒液，然後密封保存在陰涼處。