根據中醫“四時各有側重”的原則，春季養生的重點是“養肝”。除了註意情緒調理和適量運動外，合理飲食也是養肝的重要途徑之壹。具體來說，春季飲食養肝有三種方式:
(1)宜存酸增甜。
唐代藥王孫思邈說:“春日宜存酸增甜，以養脾氣。”。這意味著春天來了，人們要少吃酸味食物，適當多吃甜味食物，以補充脾胃之氣，避免肝氣過盛。所以春季可以選擇多吃山藥、大棗等食物。
(2)多吃菠菜。
菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血、明目護眼的作用，對春季肝陰虛引起的高血壓、頭暈、貧血、眼睛不適等有很好的輔助治療作用。研究發現，中老年人每周吃2~4次菠菜，可以降低視網膜變性的風險。
(3)以臟補臟為宜。
中醫理論認為，肝始於目，視力的好壞與肝密切相關。豬肝、雞肝等動物肝臟有養肝的作用。老年朋友視力下降時，可以適當多吃這些食物。