冰粉樹原產秘魯，主要分布在我國雲南、廣西等地。貴州、湖南、四川也有栽培，冰粉這種好吃的小吃也起源於此。
將酸漿種子在水中浸泡較長時間後，過濾種子，加入適量的凝固劑(如石灰水等。)，凝固壹段時間，就制成了口感晶瑩清涼的果凍。