全脂牛奶脂肪含量為3.0%，半脫脂牛奶脂肪含量約為1.5%，全脂脫脂牛奶脂肪含量低至0.5%。國外有壹種“濃牛奶”，脂肪含量可高達4.0%。
最近的研究證明，牛奶脂肪中含有豐富的抗癌物質CLA，所以多喝全脂牛奶的人不容易得癌癥。
CLA能抑制多種癌細胞，阻斷致癌物質在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。
研究還發現，如果從嬰兒期就已經攝入CLA，它可以對生命起到保護作用；但如果CLA是在接觸致癌物後攝入的，則需要終身持續補充，才能起到防癌的作用。所以要培養孩子喝全脂牛奶的好習慣。