食材:幹凈的老鴨，配料:枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶、鹽。
調料:花椒、黃酒、蔥白、姜片。
具體做法:
第壹步:將老鴨宰殺洗凈，切塊，準備姜片備用。
第二步:將鍋放在大火上，用豬油煎5分鐘左右，聞到香味時加入料酒。
第三步:將鴨子放入鍋中，放些水，燉3小時左右，最後加入味精。
2、海帶老鴨湯
配料:老鴨、海帶
食材:大蒜、姜片、枸杞。
具體做法:
第壹步:將老鴨洗凈切塊，然後將海帶切片，姜切片。
第二步:將鴨塊倒入鍋中翻炒至皮內油爆；
第三步:燒開後放入炒好的老鴨湯和海帶，燉壹會兒再改用小火；
3.筍幹老鴨湯
材料:鴨肉半片，筍幹。
配料:姜、料酒
具體做法:
第壹步:將鴨子洗凈，切塊，放入鍋中煮熟，然後取出洗凈；
第二步:將竹筍洗凈，放入鍋中煮熟，然後清洗幹凈；
第三步:將鴨塊和筍幹放入鍋中，加水用小火煮，再用姜煮壹個小時。