小米是壹種谷物，在中國的北方和南方都有廣泛的種植和食用。營養價值豐富，功效多樣，下面我們就來詳細分析壹下。
營養成分
小米營養豐富，主要包括碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
碳水化合物:小米含碳水化合物70%左右，略高於大米，但低於玉米。其碳水化合物主要由澱粉和糖組成，可以緩解饑餓感，提供能量。
膳食纖維:小米含有豐富的膳食纖維，包括可溶性纖維和不溶性纖維，能促進胃腸蠕動，增加糞便體積，預防便秘和腸癌。
蛋白質:小米雖然蛋白質不多，但氨基酸齊全，富含賴氨酸、異亮氨酸等人體必需氨基酸，對維持人體正常生命具有重要意義。
維生素:小米富含B族維生素，尤其是煙酸、核黃素等對細胞代謝非常重要的B族維生素。此外，還含有適量的維生素A、C、K等。
礦物質:小米含有豐富的鉀、鐵、鎂、鋅等礦物質，其中鎂的含量相當高，能促進鈣的吸收和利用，有助於防止骨骼衰竭，抑制心肌過度興奮。
功效
2.1降低膽固醇
小米富含不飽和脂肪酸和可溶性纖維素，可降低LDL(低密度脂蛋白膽固醇)水平，減少人體內膽固醇沈積，有助於預防心血管疾病。
2.2維護腸道健康
小米粥和小米飯中加入黑米、糙米、紅豆、綠豆等雜糧，不僅增加了口感，還大大增加了纖維素含量。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌提供，希望對大家有所幫助。