很多人之所以說隔夜水有毒，主要是因為開水中存在的“亞硝酸鹽物質”。飲用水確實含有壹定量的亞硝胺類化合物，因為它們是“飲用水消毒副產物”，但這個“量”很小，根本不值壹提。
白開水雖然存放時間長了，但其“水精”並沒有發生變化，細菌等微生物的含量可能會增加，但不會產生“對身體有害的物質”。只要妳能蓋好杯子，避免被灰塵和雜質汙染，存放過夜是沒有問題的。
桶裝純凈水長時間存放，長時間加熱，確實會增加水中亞硝酸鹽的含量。但以18.9L的桶裝水計算，壹次大概需要20桶水才能達到中毒的程度。
桶裝水相對密封，可以長期飲用。
任何物質在有害或有毒時都應該達到壹個“劑量”，亞硝胺也是如此。請明確亞硝胺每公斤體重吸收100-200mg才會致癌。