鍋有鋁、瓦、玻璃、陶瓷、銅、紫砂、鐵和不銹鋼。
烤盤比較適合烤東西，煎餅和煎蛋最好用平底鍋。
制作方法不同。
精鐵鍋由黑鐵片鍛造或手工敲打而成；鑄鐵鍋是將灰鐵熔化，用模型鑄造而成。
2.不同的傳熱效果
細鐵鍋傳熱快；鑄鐵鍋傳熱慢。
3、外觀不同
細鐵鍋的鍋圈薄，外形美觀；鑄鐵壺的圈厚，紋路粗糙，容易開裂。
當鑄鐵鍋的溫度超過200℃時，會通過散發損失壹部分熱能，而細鐵鍋直接將火的熱量傳遞給食物，即節約了熱量，相當於節約了燃氣。
通常普通家庭使用鑄鐵鍋的頻率較高，但精鐵鍋的優點是采用雜質較少的精鐵制作，所以傳熱比較均勻，不易出現粘鍋現象。鍋內溫度也可以更高，表面光滑，使用後的清潔工作更方便，但價格會相對貴壹些。