優點是:皮膚白嫩，米飯能提供更多的能量，其中所含的優質蛋白質能保持血管柔軟，達到降血壓的目的。其中所含的水溶性膳食纖維可將膽汁酸汁排出腸道，預防動脈硬化等心血管疾病。所以也是老年人很好的保健食品。
。缺點:骨頭不結實，這也是北方人和南方人的區別。