事實上，晚上吃姜砒霜是沒有科學依據的，因為姜既是食物也是藥材。它的作用很多，比如幫助我們的身體消化發汗，刺激發熱，分泌胃液，幫助消化。無論什麽時候吃姜，對人體的作用都差不多。
只是在我國中醫看來，入夜之後我們人體才開始收斂，陰氣才慢慢上升。這個時候應該是休養生息的時候。但這類食物辛辣溫和，有散發陽氣的作用，所以這是違背陰陽原理的。所以才會有晚上吃姜砒霜的說法。
但是，理論上來說，晚上吃生姜確實對人體有負面影響。比如晚上吃生姜，對我們的腸道刺激很大，白天有利於促進腸道蠕動，但睡眠時胃腸功能減弱，這類刺激性物質的濃度增加，會影響腸道健康和睡眠質量。
還有就是生姜，它的辛辣味比較溫和，所以晚上吃生姜很容易在我們體內產生內熱，久而久之就會造成體內便秘。所以，生姜晚上吃砒霜雖然不可信，但晚上還是少吃為好。