酶存在於所有活著的動物和植物中。是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的必需物質。能增加吸收，促進排泄。它是壹種特殊的酶，具有清理排泄物的活性，專門具有解毒和排泄的功能。而人體食物的消化吸收，體內各器官的動作，細胞的新陳代謝，都離不開長壽酶。
如果酶的量和活性不夠，食物就不能分解，人體不僅不能吸收所需的營養物質，還會因食物消化不完全而產生中間代謝產物，在體內形成大量毒素。可見酵素對現代人的健康影響之大。