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水果是人們飲食中維生素A和C的主要來源。水果中含有的果膠具有膳食纖維的作用，水果對於維持酸堿平衡和電解質平衡也是不可或缺的。專家分析，“金銀銅”的說法是指早上吃水果營養價值最高，晚上吃水果營養價值最低。原因是人在早起的時候肝臟糖分供應大腦用光了，所以吃水果可以盡快補充糖分。而且早上吃水果，各種維生素和營養物質容易被吸收。
但是從消化方面來說，有胃病的人不應該早上空腹吃水果。黃教授還指出，我們在選擇吃水果的時候要註意。不是說早上吃的特別好，而是晚上吃的特別不好。
飯前吃有利於刺激食欲，飯後吃有利於東西的消化吸收。水果本身含有酶。如果想讓酵素在體內產生不同的效果，最好考慮吃的時間，要看不同個體的情況。
葡萄特別適合“懶”的人，因為最健康的吃法是“不削皮不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅酒之所以比白酒有更好的保健效果，是因為它是和皮膚壹起釀造的。……
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