適量食用白糖有助於提高人體對鈣的吸收；但過多會阻礙鈣的吸收。冰糖滋陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血有很好的輔助治療作用。
紅糖分為紅糖、紅糖粉、碗糖等。根據結晶顆粒的不同，由於沒有經過高度精制，幾乎保留了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它們還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，而且營養成分遠高於白糖。
養生粥壹般放白糖還是紅糖？
每100g紅糖含有90 mg鈣、4 mg鐵和少量核黃素、胡蘿蔔素。日本研究人員還從紅糖中提取了壹種叫做“糖蜜”的多糖。實驗證明，它具有很強的抗氧化作用和明顯的抗衰老作用。
中醫認為，紅糖性溫，味甘，入脾，有補氣補血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。老年人微量元素和維生素的攝入量在逐漸減少，要註意在飲食中補充，以維持正常的代謝功能，延緩衰老。因此，專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。
養生粥壹般放白糖還是紅糖？
其實紅糖的吃法有很多。如果能加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆同煮，有利於利尿；加入桂圓、姜汁煮沸，有補中益氣、補血的功效；用紅薯和姜汁煮，不僅有
保健功效，也是壹種獨特的小吃。
但是，並不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為，紅糖性溫，適合怕冷體質弱的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，
糖尿病患者不宜吃紅糖。