步驟
蒸鰣魚的步驟:11。壹條鰣魚，去肚，洗凈，去鱗，按口味鹽腌。
蒸鰣魚的步驟22。將香菇、鮮筍、火腿整齊的切片放在魚上，將姜片放在魚下，將壹些切好的姜、筍、火腿塞到魚腔裏。
蒸鰣魚的步驟。向鍋中加水，煮沸。將魚放入鍋中蒸10分鐘。
蒸鰣魚的步驟。魚蒸熟後，取鍋加豬油，將盤中原汁煮沸，放入花椒、蔥、蒜、鹽調味，加水、澱粉勾芡。
蒸鰣魚的步驟55。把準備好的濃汁倒在魚上就行了。