核桃大棗是指核桃仁剖開的食品，因為剝開的核桃仁夾在大棗裏，味道鮮美，食用方便，具有養生作用；核桃紅棗是山西的特產，是壹種創新的保健食品。核桃紅棗是以山西產的鮮棗為原料，以新鮮核桃仁為核，外包核桃仁。紅棗香甜可口，核桃香脆可口，口味獨特，營養健康，深受市場消費者喜愛；紅棗的維生素含量非常高，被譽為“天然維生素丸”。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C、各種微量鈣和氨基酸等營養成分。核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。