飲用保健醋的潮流起源於歐美國家和日本。國外的保健醋種類很多，有橘子、檸檬、桂圓、葡萄幹、香蕉、蘋果等幾十種水果。還有多種飲用方式，可以像雞尾酒壹樣帶出不同的味道。
保健醋雖然營養豐富，但喝的時候還是要註意以下幾個方面:
第壹類:胃酸過多的人或胃潰瘍患者，由於果醋中含有少量的“醋”，空腹大量飲用對胃黏膜有強烈的刺激作用，容易引起胃痛等不適。
第二類:痛風患者，因果醋是壹種酸性飲料，不利於血尿酸的排泄。
第三類:糖尿病患者，因為壹般果醋含糖量比較高，會因為攝入大量糖分而影響血糖。
第四類:正在服用壹些西藥的人，不宜喝果醋。因為醋酸可以改變人體內局部環境的酸堿度，所以有些藥物無法發揮作用。