沙棘醋的制作也需要選擇飽滿無病的沙棘，低溫保存發酵而成。值得註意的是，在發酵的過程中，需要避免高溫，壹般用醋處理。最終的沙棘醋呈棕黃色，微香，微澀。
擴展數據
沙棘果含有豐富的維生素，此外，果實中還有黃酮類、三萜類、有機酸、多糖、色素、色胺、揮發油、蛋白質等營養成分。
沙棘籽富含維生素、脂類、糖類、氨基酸、揮發油、原花青素、黃酮類、微量元素等營養成分。
百度百科-沙棘果