如適合發熱、口渴、煩躁等癥狀的西瓜；
適用於出現咳嗽、胸痛、痰多等癥狀的梨，都屬於寒性食物。
飲食與健康首先要談“性”。“性”(或“氣”)是指食物具有寒、涼、溫、熱等不同的屬性，中醫稱之為“四性”或“四氣”。
適合熱性體質和疾病的涼性或寒性食物，屬於涼性或寒性食物。如果適用於發熱、口渴、煩躁等癥狀；適用於出現咳嗽、胸痛、痰多等癥狀的梨，都屬於寒性食物。
溫或熱是涼或冷的反義詞，任何適合寒性體質和疾病的食物都屬於溫或熱的食物。如生姜、蔥白、香菜適用於感冒、發熱、惡寒、流鼻涕、頭痛等癥狀；適合腹痛、嘔吐、熱飲的幹姜、紅茶；胡椒、酒等。，適用於四肢冰冷、畏寒、風濕性關節痛等，都屬於溫熱性食物。
平性食物的性質介於寒性食物和溫性食物之間，適合壹般體質，有寒熱疾病的人都可以食用。素菜多是壹般的營養保健品。如大米、面條、大豆、紅薯、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
從歷代中醫食療書籍中記載的300多種常用食物分析，發現以平性食物居多；溫度和熱度是其次；寒涼在後。壹般來說，各種食物都有營養保健作用，寒涼食物為陰性，有清熱瀉火、涼血解毒的作用。溫性食物為陽性，具有散寒、溫經、通絡、助陽的功效。