草魚又稱鱖魚，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為中國四大淡水魚。草魚以草為食，所以北方養的草魚比較多。草魚背部黑褐色，鱗片黑褐色，胸鰭和腹鰭灰黃色，側線直，肉質細嫩，骨刺少，適合切花做菊花魚等造型菜。
草魚的營養分析:
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
草魚適合人群:
普通人群均可食用，尤其適用於疲勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、慢性瘧疾、心血管疾病等人群。
草魚的食療作用:
草魚味甘、溫、無毒，入肝、胃經；
具有溫胃和中、潛肝潛陽、祛風、治痹、止瘧、利腸明目的功效；
主治:體虛、風虛、頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。