煮雞蛋是科學吃雞蛋最有營養的烹飪方法:雞蛋的吃法多種多樣。從營養吸收和消化率來說，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，煎蛋為81.1%，水煮蛋加牛奶為92.5%，吃過的生雞蛋為30%。從這個角度來說，煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。註意:茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合會刺激腸胃，影響胃腸道的消化功能。妳壹天吃幾個雞蛋？雞蛋是高蛋白食物。如果吃得太多，會導致代謝產物增加，也會增加腎臟的負擔。壹般來說，兒童和老人壹個，青少年和成人兩個。蛋白質好還是蛋黃好:正確的吃法是吃整個雞蛋。蛋白質含蛋白質多，而其他營養成分更多在蛋黃中。參考資料:
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