晚上不能吃姜醋煮豬蹄，主要是因為在微信或者微博裏經常看到壹個養生笑話說晚上吃姜等於吃砒霜。其實生姜晚上是不能吃的，有些說不通。生姜可以促進消化，增加食欲。炎熱的天氣還可以化痰安神。
晚上吃姜導致腹瀉等腸道疾病，與人喜歡晚上喝酒有關。姜酒同食，百日“腐心”。晚上吃了姜再喝酒，相當於吃了慢性毒藥。久而久之，內臟就會受傷。
從中醫的角度來說，除了少部分特殊體質的人，任何時候都可以吃生姜。這就是:“四季吃姜，百病掃。”生姜等於人參，但陰虛體質的人不能吃，陰虛的人吃生姜，會加重陰虛癥狀。
擴展數據:
姜醋豬蹄的註意事項:
產後飲食過於油膩容易造成乳汁粘稠，導致乳汁排出不暢。哺乳期乳汁分泌不暢，甚至乳腺炎是很多新手媽媽的煩惱。那種“連走路都疼”“不能碰”的痛，讓很多媽媽久久心有余悸。
據廣醫壹院中醫乳腺專家林小明博士介紹，乳腺炎可能發生在整個哺乳期，尤其是前三個月。她提醒，只是乳汁排出不暢，可以通過熱敷、按摩等方法排出乳汁。
另外，新手媽媽要註意飲食均衡，不能太油膩，也不能過度補償。黃酒雞、姜醋豬腳、豬腳湯等濕熱食物不宜多吃。
人民網-姜醋豬腳催乳？當心乳腺炎
人民網晚上吃姜等於吃砒霜專家:不喝也能吃。