大澤山葡萄的栽培始於何時，沒有詳細的文字記載。但據當地傳說，唐太宗李世民為避諱，給桂圓葡萄取名“獅眼”，並無史料可考。但清康熙五年編纂的《平度府誌》已將葡萄列為主要水果之壹。以此計算，大澤山的葡萄種植歷史至少有300年。三山洞頭村、譚家夼村、潘家村、團十字村、九原村是最早種植的村。清末大面積廣泛種植，主要品種為龍眼(獅眼)和柳籽，壹直為原青島酒廠供應原料。80年代後，葡萄種植成為大澤山鎮的主業，糧食作物停止生長，葡萄酒品種發展迅速。煙臺張裕、青島華東、中糧等葡萄生產企業在該鎮設立種植基地。大澤山葡萄種植面積3萬多畝，品種200多個，年產量5000多萬公斤。主要品種有澤玉、澤香、玫瑰，釀酒葡萄主要品種有北春、霞多麗、赤霞珠。葡萄產業已成為大澤山鎮農民的經濟來源。葡萄套袋技術在大澤山的大規模推廣，極大地提高了葡萄的品質，向無公害、綠色無公害邁出了重要壹步。
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