麻辣魷魚食物:魷魚頭500g，姜片20g，蒜20g，小辣椒4個，豆瓣醬1大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，油耗1大勺，白糖0大勺。做法:1。先將魷魚頭洗凈切絲，辣椒洗凈切絲，蔥姜去皮洗凈備用。2.將適量的水倒入鍋中，煮沸。將黃花魚放入鍋中，直至折疊，撈起，用冷水沖洗幹凈。3.冷鍋放適量油，放入蔥姜末炒香，然後倒入1大勺豆瓣醬翻炒成辣椒油，再放入小辣椒翻炒。4.然後將大魷魚翻炒均勻，加入2勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，5勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。
炒蒜:1。洋蔥洗凈後，壹部分切成條狀，另壹部分切成絲。姜、蒜洗凈切片。將賴襄洗凈切條，辣椒洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲；2.生豬肚用堿和米醋手洗，去除工業白油和殘渣；3.用溫水洗凈豬肚，然後放入水中3分鐘，撈起；4、另換純凈水，放入豬肚、冬花、米酒、姜片，用文火煮透，然後撈起切成細條；5.鍋裏燒熱油，放入辣椒絲、蔥絲、蔥蒜爆香，放入肚絲翻炒；6、加入米酒、鹽、姜水、雞精、米醋，最後放入白胡椒和香萊，並撒上少量香油攪拌均勻。