新鮮老鴨壹只，幹白蓮半碗，老鴨蓮子湯調料黃芪3-5片；
鹽水鴨蓮子湯的做法；
1，幹白蓮提前泡三個小時；2.老水鴨清理幹凈後，切成大塊，然後油鍋裏的油爆開，去油；3.將鴨塊放入砂鍋中，在淹沒的鴨塊中加入兩碗水，煮沸10分鐘；4.加入白蓮和黃芪煨兩個小時以調整鹽的味道。
小貼:
1，幹蓮子要提前泡好。如果有當年的新蓮子，可以不泡直接用，但總比用老蓮子燉湯好。2，最好選擇老水鴨，油少，比其他鴨更滋潤。3.新鮮的鴨子不需要焯水。油炸可以把多余的油炸出來。如果是冰鮮老鴨，請提前焯水後再煮。4、大火滾開釋放蛋白質，可以保證湯的乳白色。