生姜是壹種溫暖的植物。種植時需要提供16-25度的適宜溫度。4-5月氣候溫度適宜，沒有霜凍和低溫的威脅，能很好地滿足生姜的生長需求，使其盡快發芽育苗。
播種前要精選生姜種子，剔除發黴、腐爛、枯萎的姜片。種植生姜以選擇50-100g塊、1-2個壯芽的生姜為佳。過大塊的姜也可以播種，但種子量大，成本高。可以用刀切開，也可以用手打開，但播種前要用草木灰或石灰對傷口進行消毒。
擴展數據:
生姜的營養價值
生姜含有辛辣和芳香成分。刺激性成分是芳香揮發油中的“姜酚”。其中主要有姜酚萜、茴香、樟腦萜、姜酚、案油精、澱粉、粘液等。
可食用部分為95%。每100g含能量172kj，水分87g，蛋白質1.3g，脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g，胡蘿蔔素170μg，視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg，核黃素0.03mg，煙酸。維生素C 4mg鉀295mg，鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg，鐵1.4mg，錳320mg，鋅0.34mg，鉬0.14mg，磷25mg，硒0.56 μ g，還含有姜酚等能促進消化液分泌的成分。
參考資料:
百度百科-生姜