將烏雞、甲魚宰殺，洗凈切塊，鹿茸、背尖肉洗凈出水備用。
加入各種藥材，熬制6小時。
功效:烏骨雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵等營養物質，是補氣養陰的佳品。與藥材等滋補原料同煎，可滋陰養胃，益氣補血，特別適合女性滋補。
2、蘿蔔鯽魚湯。配料:鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。
鯽魚洗凈瀝幹水分，用廚房紙巾擦幹表面水分。
蘿蔔去皮切條；洋蔥打結；生姜切片。
鍋裏熱油，爆香幾片姜，放入鯽魚，煎至兩邊魚變色。
鍋中加入足量的水(冷水或開水)，放入蔥、姜，大火燒開，加入適量的雕酒，繼續煮至酒氣消散。
撇去浮沫，轉中火，保持壹定的沸點，加蓋燜至湯變白(約30分鐘)。
加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮。
功效:健脾和胃，消食化積，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬食用。
3.冬筍鯽魚湯。原料:冬筍100克，鯽魚1條(250克)，黃酒適量，姜片適量，精鹽、味精、精煉植物油適量。
冬筍去皮，切成細絲，洗凈，然後放入沸水中煮，去除澀味。
鯽魚的鱗片和內臟都是耳朵。鍋內熱油，將魚兩面煎至表皮微黃，將黃酒煮開，加水、筍絲、姜片燒開，小火煨壹會，加入精鹽、味精。
功效:本品特點是湯鮮味醇，肉嫩筍脆，有益水下乳，健脾益氣。