材料:
-500克黑豆腐
-適量的食用油
-適量的鹽
-適量的胡椒
-適量醬油
-合適的料酒
-適量的生姜
-適量的大蒜
-適量的蔥
練習:
1.將黑豆腐切成小塊，用鹽、胡椒粉、醬油、料酒腌制壹段時間。
2.將腌制好的黑豆腐放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝幹油。
3.將炸好的黑豆腐放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中火煮至水幹。
4.煮豆腐的同時，將姜、蒜切成粉，小蔥切成段備用。
5.取出煮熟的黑豆腐，切成薄片，放在盤子裏。
6.在豆腐上撒上姜蒜末和小蔥，再淋上少許醬油和料酒，即可食用。
註意事項:
1.炒豆腐時用中火，避免油炸。
2.煮豆腐時，用中小火，避免煮開。
3.調味要適中，以免影響豆腐本身的口感。