酸甜可口，外酥裏嫩，關鍵方法很簡單。
將豆腐切成小塊，先裹上面粉，再裹上蛋液，小火煎至兩面金黃。
再拌壹次醬:將1大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺香醋、1大勺糖、1大勺澱粉、少許鹽和半碗水放入碗中拌勻。
鍋中熱油，爆香蔥花，放入炒好的豆腐，倒入京輝醬，炒至濃稠。撒上蔥花出鍋讀橡木。