2.水煮大白菜——是由北方大白菜心和雞、鴨、排骨、火腿等食材熬制的清湯組合而成。成品湯濃，香，爽。
3.甜皮鴨——清朝禦膳制作的獨特鹵制品。要把煮熟的鴨子晾幹，放油鍋裏，把鴨子煎成棕紅色的脆嫩，再刷上焦糖。
4.簡陽羊肉湯——湯色鮮美，香氣宜人，成為2008年中國30種奧運健康食品之壹。
5.鍋巴肉片——傳統川菜，由豬裏脊肉、鮮米鍋巴、水發蘑菇等制成。通常是先把蔬菜汁煮開，再澆在米飯鍋巴上。肉片滑嫩，酥脆，香味濃郁。
6.雪花雞腦——這是壹道傳統的川菜，由雞胸肉、雞蛋和雞湯制成。成品清淡鮮香，白如脂，色香味俱全。
7.清蒸醬團——以醬團魚、火腿為原料蒸出的名菜。成品造型美觀，具有四川樂山的地域特色。湯清澈鮮美，肉肥嫩。
8.東坡肘子——四川省眉山市特產，是壹種集色、香、味、形於壹體的傳統食品，調料極其講究。成品菜肉質細嫩，肥而不膩，軟爛而有嚼勁。
9.鹹煮白——是以五花肉為原料的川菜品種，配以芽菜或鹹菜，蒸出來的肉爛在嘴裏，非常軟爛。
10，竹蓀幹膏湯——它是以豬肝和竹蓀為主要原料制成的。要去除豬肝表面的油筋，輕輕搗成泥狀，顆粒不要太大。蒸的時候要嚴格控制火候，防止肝糊起泡。