先將銀耳浸泡，洗凈，去掉根部黃色部分，用刀切碎，放入電水壺中，加入輔料(蓮子、紅棗、枸杞、花生、板栗、冰糖等。，根據自己的喜好)，加入適量的水，插上電源燒開。
如果是自動脫扣的熱水壺，燒開後不用管，讓銀耳在水壺裏悶死，開半個小時，繼續燒開再悶死，多燒幾次，比較麻煩。如果要人為斷電，可以燒開煮壹會兒。關了電銀耳悶在鍋裏，如上煮幾次。但是個人感覺這樣煮出來的銀耳湯味道有點差。
銀耳的營養價值:
1.銀耳富含維生素D，可以防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白含有17種氨基酸，人體必需的氨基酸有3/4可以由銀耳提供。
3.銀耳還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是壹種高級滋補佳品。
5.銀耳富含膳食纖維。