辟谷的意思是啟動自己的心能後不吃五谷，這是過去方士道士修仙用的方法。又稱“碎粒”、“碎粒”、“碎粒”、“懸粒”、“碎粒”。道教遵循，人吃五谷雜糧，腸內要積糞，會產生腥臭之氣，阻礙成仙之路。《黃婷內經》雲:“古柏之地食精，邪靈自外聞，臭神之神物為零。所以，怎麽才能把寶寶從老的地方找回來呢？”同時人體內有三蟲(三屍)，依靠這種谷氣生存。有了它的存在，人就有了惡欲，不能成仙。所以，要想清除腸內的汙濁之氣，擺脫三屍蟲，就要破谷。因此，道家模仿《莊子·逍遙遊》中描述的成仙行為，希望達到長生不老的目的。
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