中醫認為，人體的脾胃在中午活動最旺盛。這時候吃水果有利於身體的吸收。飯後吃太多水果不利於消化，使糖分轉化為脂肪堆積在體內。所以，盡量在中午前吃蘋果，要麽在飯前半小時，要麽在飯後半小時。
蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。其味甘、酸、平、微鹹、無毒，具有生津止渴、健脾止瀉、和胃降逆的功效。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，所以蘋果不僅是糖尿病人的健康零食，也是每個想控制血糖的人必不可少的水果，還能有效降低膽固醇。