1與胃癌、腸癌、食道癌等惡性腫瘤的發生密切相關，但維生素C可以阻斷體內的亞硝化反應，減少亞硝胺的生成，從而達到防癌的作用。
2.維生素C還有維持細胞間基質完整性、抵抗癌細胞浸潤的作用，對防止癌細胞擴散有壹定作用。
維生素e:
1，消除自由基，傷害人體細胞，而維生素E能與自由基發生反應，消除自由基，很好的延緩皮膚衰老進程。
2、祛斑美白美容效果，當皮膚出現皺紋、斑點等老化現象時，食用維生素E或使用維生素E產品可以有效消除這些現象，使皮膚光滑、白皙、富有彈性。
擴展數據:
需要註意的事項
1在服用維生素C的同時，不要大量食用黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜，因為這些蔬菜中含有維生素C分解酶，可以促進維生素C的分解，然後就不行了。
2.吸煙時少用維生素C。雖然吸煙者的維生素C含量低於不吸煙者，但吸煙會改變唾液中維生素C的性質，使其變成對人體有害的物質。
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