維生素A能促進生長發育，保護夜視，增加抗病能力和抗癌能力。維生素A缺乏會導致兒童生長遲緩、發育遲緩和夜盲癥，但壹定不能服用太多人，以免慢性中毒。植物中所含的胡蘿蔔素在肝臟中可轉化為維生素A(1毫克胡蘿蔔素= 0.167毫克維生素A)。
1富含維生素A的食物主要有動物肝臟、魚類、海鮮、奶油、雞蛋等。比如:鹹帶魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、魷魚、文蛤、奶油、人乳、牛奶等。
2.紅色和黃色的蔬菜、水果和綠葉蔬菜含有較多的胡蘿蔔素。
2.清肝明目中藥:桑葉、菊花、枸杞子、女貞子、金銀花、決明子等。
西藥:魚肝油丸、復合維生素AD等。
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