自動電水壺的自動斷電功能，壹般是通過位於水杯上部、手柄內部(或杯底，此時需要較長的風道)的雙金屬溫控器來實現的。內部沒有繼電器或熱敏電阻，感受的是水放出的蒸汽的溫度，所以是間接的。壹般只有在水沸騰後，蒸汽溫度才能達到溫控器的斷開點。所以，如果妳打開蓋子燒水，它不會自動斷開。
而且水燒開後不會自動重新加熱(熱敏電阻做不到)，因為還有聯動機構。
自動電水壺的溫度控制和防幹燒部件是英國壹家公司的專利產品，裏面包含了很多精密的細節和訣竅。
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