(2)銀耳洗凈，冷水浸泡去根，撕成小花，白果用熱水焯壹下，切成兩半。文火熬成粥後，加入銀耳和白果，煮沸。
2.猴頭菇雞湯。(1)準備三個猴頭菇，半只雞，枸杞，姜，鹽，料酒，幾片火腿。
(2)猴頭菇用溫水浸泡六小時，用手抓，洗凈。將雞肉放入沸水鍋中焯壹下，加入兩片姜和壹些酒以去除魚腥味。焯水後取出，沖洗幹凈。將雞肉切丁，火腿切片，將雞肉、火腿、猴頭菇、生姜壹起放入電燉紫砂鍋中，壹次加足冷水，燉四小時。最後半小時後加入枸杞，加鹽調味後飲用。
3、銀耳銀杏烏雞湯。(1)烏雞半只，白果、大棗各4枚，銀耳30g，精鹽、姜片、香菜粉適量。
(2)將烏骨雞切去頭和腳，從背部刮去，去內臟，洗凈，切塊。將烏雞塊放入沸水鍋中焯壹下，去血漬，撈出，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。銀耳用清水浸泡，撕成小朵。大棗和白果分別洗凈。湯鍋加水燒開，放入烏雞、姜片煨2小時，再放入白果、銀耳、大棗煨40分鐘，加鹽調味，撒少許香菜粉。