2、切塊備用，可以看到鮮紅的肉，鴨皮會很久！
3.將鹽水鴨切好放入冷水中，多放些水，燒開後轉小火燉30分鐘。
4.這時候提前準備好肉湯的調料，不行！不能說調味，說到英雄~，鮮猴頭菇2個，鮮鮑魚5個，鮮竹筍2個！
5.鹽水鴨煮30分鐘後，大家可以看到滋補湯乳白色，滿屋醇香！此時將竹筍切塊放入鍋中，再次用中火煮15分鐘。
6、鮑魚清洗，去殼，去內臟，鮑魚肉壹分為二。
7.打開鍋蓋，放入鮑魚肉，再次在中火上煮5分鐘。
8.到了煮的時候，把根去掉，切成條，清洗幹凈放入火鍋裏！
9.然後把煮好的鹽水鴨、竹筍、鮑魚連同所有的汁壹起倒入熱鍋裏！滋補湯肯定是不夠的，而且過去用鹽水鴨煮的滋補湯會很鹹，所以要加開水，必須是開水！加上自己的感受！然後會在火中再次烤！
10.在整個煮的過程中提前準備好火鍋配菜。自己做熱菜，猴頭菇切塊，平菇洗凈，賴襄和豆腐皮絲洗凈！熱菜看妳自己的愛好。鹽水鴨火鍋醬料鮮濃，不建議煮肉類食物。