壹般米水比是1:1-1: 1.5，也就是說米水可以壹樣，也可以水多壹點，最多不超過1:1.5。
各種米產生不同的飯，如粳米、秈米、糯米。秈稻的膨脹性好，其次是粳稻和糯米。比如這次是1: 1.2。具體操作看情況。米飯略幹，下次可以多加點水。同樣，如果米飯發粘，下次少放點水。
壹、電飯煲烹飪技巧
1，豬油現代人喜歡養生，家裏很少存放豬油。殊不知，煮飯的時候，加壹點鹽和豬油，煮出來的飯香味四溢。
2.用醋蒸米飯的時候，加幾滴醋，煮出來的米飯會更香，壹點醋味都沒有。最好是防止酸敗。
3.啤酒放久了的老米，不知道怎麽處理。做菜的時候，按正常比例加點啤酒。沒想到，煮出來的飯和香米壹樣爽口。
4.用花生油做米飯罐頭時，在水中加入壹勺鹽和幾滴花生油攪拌均勻，然後倒入秈米中。米飯的味道很難和粳米的味道相提並論。
二、大米的營養價值
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高於精米，但大米中賴氨酸的含量較低。