據蘋果綠色健康網查詢，豆汁是北京的壹種地方小吃。以綠豆為原料，經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵等多道工序制成。色澤灰綠，味道酸甜，有獨特的北京風味。豆漿是將大豆加水，研磨，過濾，煮沸而成。顏色為乳白色或微黃色，味道芳香，富含蛋白質和維生素。雖然兩者都是以豆類為原料，但在制作方法、色澤、口感上都有明顯的不同。