佐料
玉米粉(黃)200g，面粉100g，酵母粉5g，東北酸菜1袋，鹽適量，雞精少許，蔥適量，香油5g，水150g，豬油(板油)50g，姜粉適量，五香粉適量。
工作方法
1.將酸菜用清水洗凈，晾幹，用刀切成塊，將豬油渣切成塊，放入盆中備用。
2.玉米粉和白面粉混合後，用少許溫水將酵母粉融化，倒入面粉中。然後在水中倒幾次用筷子把疙瘩攪出來，用手揉成光滑的面團。用保鮮膜覆蓋或者放在溫暖的地方，讓它們變大壹倍。
3.加入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、雞精、香油等調料拌勻即可調餡。
4.把發酵好的面團切成合適的大小，拿壹個，用手捏扁，包在蔬菜餡裏，包好。
5.將包好的餃子放入蒸籠中，用冷水放在鍋上，先小火煨10-15分鐘(這樣會讓面條充分清醒)，然後用大火煮開，蒸10分鐘關火。
烹飪訣竅
1，因為有玉米粉，面粉會出現分叉，但是包的時候把面團收起來就好，不要露出餡料。
2.和面的時候也可以把玉米粉用開水燙壹下再和白面粉拌在壹起，這樣面不會太松，包壹些會更好。餡料也可以是白蘿蔔粉絲蝦皮，或白菜粉絲蝦皮。