壹、功效和作用
1.祛濕:大蒜性溫，能有效祛濕散寒。適當喝壹些大蒜水，可以減少人體內的水分，迫使其排出人體。2.降血糖:大蒜水中含有的酶能提高人體對葡萄糖的耐受力，因此能很好地平衡血糖。它可以幫助身體分泌胰島素和吸收葡萄糖，因此可以在壹定程度上降低血糖。3.護胃:大蒜能入脾胃。它性質溫和，所含的大蒜素能殺菌，抑制大腸桿菌和葡萄球菌，消除胃內的病菌，所以能很好地保護胃。但需要註意的是，容易腹瀉的人不適合喝大蒜水，以免刺激腸胃，使病情加重。
二、生產方法
做蒜水的時候，先輕輕的去掉蒜皮，用水清洗幹凈。然後用刀碾碎，準備壹碗水，把壓好的蒜放進去。泡2分鐘，下鍋煮。10分鐘後加入少許冰糖，煮10分鐘。