1.脂肪酸比例最均衡，被譽為“心臟油”和“青春油”。
2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降血脂、調節大腦自主神經功能、抗衰老的作用。
3.發煙點高，油質穩定，油煙比其他食用油大大減少。
4.味道清淡，色澤清亮，既能保持菜肴的原汁原味，又能使色澤更加鮮亮誘人。
5.粘度低，烹飪可減少20%的吸油量，食物保存程度和時間大大提高；此外，米油產生的聚合物比其他食用油少，更方便清潔廚房。
6.與芝麻油混合可以幫助輕度糖尿病和高血壓患者降低血壓和血糖。
稻米中的大部分微量營養元素隨著稻米加工過程中米糠的脫落而白白流失。米油是由新鮮米糠經科學工藝精制而成，其營養如下:
1，富含米糠油特有的營養成分谷維素。谷維素是壹種強抗氧化劑，具有調節植物神經、改善睡眠、有效緩解疲勞的獨特功效。
2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
3.它富含天然維生素E(生育三烯酚)，具有很強的抗氧化作用。
4.米油取自優良的大米品種，降低了大米的精華，富含多種營養成分。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。
大米中的脂肪經過提取等工藝提取出來的油就是米油。米糠油米糠油有兩種:從米糠(稻谷的外殼、種皮、胚乳等保護皮層)中提取的油為米糠油，從米糠(稻谷胚和糊粉層在清潔生產車間精密碾磨的精制產物)中提取的油為米糠油，稻谷被稱為“天賜的營養源”。