成年公牛約143 ~ 147 cm高，體重900 ~ 1200 kg，純種母牛約130 ~ 145 cm高，體重650 ~ 750 kg。
奶牛產奶量是奶牛中最高的，平均產奶量4500 ~ 6000升/年，乳脂率3.6 ~ 3.7%。奶牛平均產奶量比奶牛低1000 ~ 2000升，乳脂率為4%。
黑白花牛具有身材高大、產奶量高、性情溫和、易於管理等特點。但不耐熱，抗病能力弱。我國飼養的黑白花奶牛由於來源復雜、種類不同，以及各地飼養管理和飼養條件不同，所以在生產性能、體型和外貌等方面存在差異。
擴展數據:
母牛身材高大，比例勻稱，頭部精致，皮薄脂少，毛細血管短，黑白花皮毛明顯。後軀比前軀更發達，乳房大而豐滿，乳腺靜脈粗而彎曲。奶牛只有四個乳頭，壹般都是整齊劃壹的兩排，長5 ~ 8厘米。多余的輔助乳頭壹般都很短，無法產奶，自然萎縮。
中國黑白花奶牛是由各種外國黑白花奶牛公牛(弗裏斯蘭公牛)與各省、自治區、直轄市的本地奶牛雜交而成。是我國特有的奶牛品種，主要集中在大中城市周邊、工礦區和奶業相對發達的地區。