工作方法
1.牛肉洗凈，切成厚片(約3厘米厚)，用刀背拍松，切成丁。
2、土豆去皮，洗凈切丁
3.胡蘿蔔洗凈，切塊
4、黃蔥去皮，洗凈切丁
5.將西紅柿洗凈，放入沸水中焯壹下，去皮，挖出根部，切成塊。
6.將白菜切成小塊，用清水浸泡片刻。洗凈，瀝幹水分。
7.燒開的鍋裏加水，燒開。加入牛肉，焯出泡沫，撇去浮沫，取出牛肉，瀝幹水分備用。
8.燒熱炒鍋，瀝幹油。轉中火，翻炒洋蔥。加入番茄，翻炒湯汁備用。
9.湯鍋加水燒開，放入牛肉、料酒、半個土豆丁，加蓋轉小火煮60分鐘左右，放入炒好的洋蔥番茄湯煮20分鐘左右，放入剩下的半個土豆丁、胡蘿蔔、白菜、番茄醬和適量的鹽，攪拌均勻約40分鐘。
技巧
食材的量可以3-4個人吃，白菜的量我自己控制。我用了正常大小的三分之壹左右，因為沒有放油面黃油芝士之類的調湯。相反，我在湯裏放了壹部分土豆，讓湯變得豐富而粘稠。水煮牛肉遇到冷水會變緊。建議用開水鍋燉。首先把牛肉拍松，煮熟，讓它變得更軟更嫩。