本文將對黃酒的價值進行分析，旨在了解黃酒的基礎知識。
其中營養價值和藥用價值參考了學術界和國家機構的相關研究成果。
營養價值
黃酒作為壹種低酒精高保健的釀造酒，被列為世界三大古酒(黃酒、啤酒、葡萄酒)之壹，其營養價值非常高，主要體現在以下幾點:
1.氨基酸極其豐富，很多是人體必需但無法合成的。
2.富含維生素，
3.有機酸含量高，
4.有許多微量元素，
5.適合人體吸收的糖類有很多。
在這裏，我通過壹篇科研文獻轉述壹下這個觀點。(黃酒營養價值的研究，範懷德著，西北民族大學學報，自然科學版，2000年出版，被引用61次，是除商業公司研究外被引用最多的學術文章)。
我再列壹個清單，對比壹下黃酒、清酒、啤酒、葡萄酒(四大名釀)的氨基酸含量。
直觀來看，黃酒的氨基酸值明顯高於啤酒和葡萄酒，紹興黃酒尤為突出，只有清酒能勉強與之匹敵(清酒是由黃酒的釀造技術制成，在日本已有所發展)
還有壹些桌子，太大了，放不下。它們都是為了展示營養成分和微量元素的含量。有興趣可以直接去百度學術查詢(關鍵詞:米酒的價值，按引用最高順序)。
總之，黃酒的營養價值遠遠高於其他釀造的酒。
藥用價值
喝黃酒的原因？
從健康的角度，百度百科列舉了以下7種適量飲用黃酒的功能:
1.多種氨基酸；2容易消化；3金淑活血；4美蓉抗衰老；5促進食欲；6保護心臟；7制作藥物引物。