山藥排骨湯
材料？
500克排骨
山藥300克
幾滴香醋
胡椒1勺
雞精1勺
枸杞適量
鹽1勺
蔥適量
姜1
料酒1勺
練習:
1.準備排骨500克，山藥300克。
2.排骨洗凈切成5厘米長的塊，鍋中放入水燒開，排骨放入沸水中焯壹下去掉浮沫，撈出洗凈。
3.戴上手套，剝去山藥皮；如果妳把山藥直接握在手裏，山藥的粘稠汁液會粘在皮膚上，引起紅腫和瘙癢。切成和排骨壹樣大小的塊。山藥去皮切塊後特別容易發黑，塗壹點鹽就可以避免。用開水焯壹下，撈起。山藥焯水可以去除外面粘稠的汁液，使煮出來的湯更加清澈。將排骨放入沸水中焯壹下，撇去泡沫，洗凈。
4.將洗好的排骨焯壹下，放入燉鍋中。
5.在燉鍋裏放壹片姜。
6.先將排骨燉至五成熟，放入洗凈切塊的山藥中，註滿純凈水，按下湯鈕，燉2小時。
7.加入1湯匙料酒。
8.在排骨中加入幾滴白醋，可以使排骨中的鈣釋放出來，溶入湯裏，使山藥排骨湯更加鮮美。
9.燉山藥排骨湯放入湯碗中，撒上枸杞。
10.加入蔥花，1勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉。
11.鹹香可口的山藥排骨湯可以放入碗中。