首先把魚切好，準備好姜，不要太多不然會影響魚的口感。
開中火，然後鍋煮幹。不能有水，不然便宜還能燙人。
然後等油微熟(主要是冒出壹點煙)時，倒入魚和姜翻炒。更重要的是把魚煎熟，不能煎太久，否則燒不出雪白的湯。倒入魚，兩面煎至表面發白，看起來熟了，但裏面還是透明的粉紅色。
然後倒酒去腥，不用太多但又不能丟。照片中壹勺半，可以多放點魚，倒酒翻炒幾下入味(動作壹定要輕不然魚塊容易散架)。
然後倒水，水慢慢開就可以了。水面上有壹些漂浮物是正常的。妳可以用勺子撇去，不去管它。
首先，用大火把湯煮沸，然後用中火煮沸。不要讓火太小，否則湯熬不出來。湯已經開始變白，寶寶可以少喝湯，繼續燒。大家可以根據體重和人數來決定什麽時候關火。
最後準備好蒜葉和調料，盡量多，壹次加鹽和味精。
放下蒜葉調料，燒五秒後關火，成品完成。如果大人喜歡吃辣的，可以在煎炸倒水的時候放。湯很濃，味道很好。主要是姜和酒即使涼了也不腥。
湯也差不多，肉也不爛，很嫩。還是當初放下的那壹塊。
盛壹碗，趁熱吃。